3年越しのブログ投稿: 掘り起こされた昆虫食レポ
お久しぶりです。
最後の投稿から3年が経ちました。浮気性の私は目移りが激しく、いつの間にかブログが視界から消えておりました。また最後の投稿から博士研究の追い込み時期に入ってしまったというのもブログから離れたもう一つの要因です。
最後の投稿後、博士課程を終え、国立研究所に赴任しました。そこから1年経たずして異国の地■ ■に派遣されようとしているのが現在の私の状況です。たまりにたまったネタはあるので、少しずつご紹介できればと思います。
さて早速ですがリハビリ記事の内容に移ります。今回のネタは、「昆虫食」です。
1. 昆虫食とは?
その名の通り昆虫を食べる文化を指します。ぎょっとするかもしれませんが、意外と珍しいものではなく、世界中に浸透している文化です(詳しくはwikipediaを参照ください)。イタリアサルデーニャのカース・マルツゥや韓国のポンテギ、南アフリカのモパネ料理あたりはグルメの皆さんであればご存じなのではないでしょうか?
ここ最近SDGsがなんとか騒がれたあたりから日本国内でのメディア露出も増え、注目されつつあります。どうやら下記の特徴が宣伝になっている模様です。
① 生産コストが低い
② おそらく環境負荷も低い
③ (粉末等にして)加工がしやすい
④ 栄養価が高い
で、今から3-4年前、これらとは関係なく昆虫食に興味を持った時期がありました。そのきっかけは下記の動画(閲覧注意)です。
【閲覧注意】ベアの伝説の動画です | サバイバルゲーム (ディスカバリーチャンネル) - YouTube
最初は「うわぁ...」と思って観ていましたが、何度も観るうちに徐々に幼虫がおいしそうに見えてきました。そこで「自分もむさぼりたい!」と思い始めたのです。
2. 昆虫食レポの発見
PCのファイル整理をしていたら、偶然下記のWordファイルを見つけました。
タイトルは「食虫記録」。その名の通り過去の自分が昆虫をテイスティングした際の食レポを記録したものです。内容を公開します。昆虫の奥深い味わいを知っていただければ幸いです。
3. 昆虫食レポ
以下が「食虫記録」のコピペです。どうぞご覧ください。
※一部位置情報等削除しております。
2018年5月26日
- クロアリ@某東照宮
食べ方: 刺身
味: 頭は鉄分のようでお腹は酸っぱい。
触感: 頭と胴体をかむときに「プチッ。プチッ。」となる感じ。
総評: 触感も楽しいし、一度で二種類の味が楽しめる。その辺にたくさんいるのでスナック感覚で全然いける。
2018年5月28日
食べ方: 塩ゆでしてあるタガメの殻をむしって中身を食べる。手のところはカニを食べるときのように身を掻き出した。
味: カニの身
触感: カニの身
総評: 味に関しては塩ゆでしてあったのでただしょっぱいだけ。何より驚いたのがタガメの匂い。似てるとかではなくもうラ・フランスそのもの。殻をむしる前の状態でも既に感じることのできるレベル。これはバニラアイスに乗せるのに持って来いの一品。
- カイコガ（蛹）@米とサーカス、高田馬場
食べ方: 佃煮?
味: 味はエビ系。
触感: 佃煮のためか、殻はそこまで硬くなく、強いて言うなら濡れ煎餅レベル。
総評: 味は悪くはないが、コクーンのような見た目と独特の臭み（アンモニア系）がNG。これが大量に入っている缶詰を目の前に出されたらちょっと受け付けない。
- イナゴ@米とサーカス、高田馬場
食べ方: 佃煮
味: 佃煮なのでほとんど調味料の味。
触感: エビの殻を食べている感じ+足が引っかかる感じ。
総評: これに関しては特に感想は無い。普通の雑魚とかの佃煮と一緒。スーパーでも売ってるからね。
- 蜂の子@米とサーカス、高田馬場
食べ方: 佃煮
味: 調味料による味付けは薄く、蜂の子の甘みのようなものも感じられた。ベースは雑魚の佃煮でやはり魚介系。成虫に近いほど魚介系の味が強くなる気がした。
触感: ヤング蛹はむにゅっとした感じで、アダルト蛹はみしっとした感じ。
総合評価: 正直佃煮になってしまうと本来の味が調味料の味に隠れてしまう。味の深みが感じられなかったので次は刺身で頂きたい。
2018年7月3日
- ショウリョウバッタ@研究室（捕獲場所は実験棟前の草むら）
食べ方: 糞抜きして素揚げ
味: イナゴと同様キチン質なのでエビの殻。
触感: エビの殻。
総評: ショウリョウバッタは糞抜きをするかしないか以前に身が詰まっていないので、食べ応えが無い。味に関してはエビのしっぽを揚げたような感じなのでおつまみにちょうど良い。
- フキバッタ@研究室（捕獲場所は実験棟前の草むら）
食べ方: 糞抜きせずに素揚げ
味: エビの殻+エビみそ
触感: 胴体はショウリョウバッタと同じく軽い感じだが、頭はちょっと固い。
総合評価: 全体的に密度があり、ショウリョウバッタよりも食べ応えがある。味に関しても、胴体のエビの殻の味に加えて、頭部のエビみその風味も味わえるので、こっちの方がおすすめ。ちなみに今回糞抜きをしなかったためか、最後にヨモギの香りが鼻に吹き抜けて非常に爽やかだった。ただ苦みももちろんあるので、そのものの味を味わいたいならばちゃんと糞抜きをした方が良い。
2018年7月20日
- セミ（幼虫）@研究室（捕獲場所は事務室前の植木があるところ。時刻は17時頃）
食べ方: 素揚げ
味: 表面はキチン質なのでバッタなどと同じ。中身は焦がしたor炒ったピーナツの風味。
触感: 表皮は少し硬いが、噛むと中身のむにゅっとした触感が楽しめる。今回は火をよく通したので、柔らかい湯でエビといった程度。
総合評価: 味はよくピーナツバターと形容されるので期待をしていたが、ピーナツの風味がする程度だった。もしかしたら焦がしすぎたためかもしれないので、次は油炒めor焼きで頂きたい。食べ応えは二重丸。
2018年7月31日
- コオロギ@実験棟内
食べ方: ライターで炙った後、焦げた匂いがオープンキャンパスの来場者にばれ始めたのでホットプレートでのローストに変更。
味: 他の昆虫と同様、エビの唐揚げを思わせるような味わいが目立つと思いきや、中身が詰まっており、かつ味が濃いため、まさにコオロギの味とやらを楽しめる結果となった。味はバターで炒めた豆のような濃くも優しい味。
総評: 炒っている時の香りは海鮮系で、エビというよりも某島①や某島②の露店を思い出すような貝類を焼いたような香りだった。にもかかわらず味わいは上品で、そのギャップに驚かされた。触感も充実して食べ応えもあるので星5つ。
- シロスジカミキリ@大学駐車場、BBQにて（捕獲場所は講義棟付近のケヤキ）
食べ方: 串刺しにしてBBQの火でつるし炙り
味: 咀嚼する前は特に香りも感じず。まずは頭から頂いたところ、甘えびのような濃厚な甘さとわずかにエビみそのような苦い風味が感じられた。胴体部分は非常に身が詰まっており、肉の触感はほろりと崩れる感覚が焼きエビというよりは焼きカニに近い。味はボイルしたエビのようなしっかりとした味わい。臭みは皆無。
総評: 捕獲後、実食までの約数時間絶え間なく首を振り、「ギイギイ」威嚇をしていた様子はまさにクラブにて重低音の爆音に身をゆだねているチーマーそのもの。今まで食べてきた虫にはない大物感を実食前から漂わせており、非常に期待が高まった。いざ調理となると、そのオーラに一瞬おののいたが、覚悟を決めて首筋に鉄串をストライク。味は上でも述べたように非常に満足できるものであったが、如何せん殻、特に羽の部分が固く、甲虫を食べている実感も湧いてくるので初心者にはあまりお勧めできない。
2019年11月15日
- アキアカネ@実験棟前
食べ方: 生(シーチキンの部分)
味: 金属のような風味だが香りは弱い。
総評: 対象が生存していることと、シーチキンが湿っているということで、恥ずかしながら咀嚼は躊躇ってしまった。要再挑戦。
4. おわりに
上記以外にもココナツワームやミルワームなどの経験はありますが、残念ながら食虫記録には記載なし、でした。個人的にはシロスジカミキリがMVPでしたね! 食べ応え、味、インパクトすべてが◎。
皆様も是非ともトライしてみてください。
あ、加熱は忘れずに!
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南フランスでの生活～Orcièresでのスキー～
こんばんは！
Dr. SSLです。
最近実名のホームページを作る、
もしくはTwitterアカウントの名前を実名にすることを考えていたりするのですが、
自分の場合ひょんなことで敵を増やしそうなので留まっている次第です。
さて本日は1.5か月ぶりくらいのブログ更新となり、
タイトル通りスキーに行った時の記事を書きます。
あまり気負いすぎると面倒くさくなるタイプの人間なので、
今回は目次も付けずに写真とコメントを並べていきます。
ちなみに今回（３月の話笑）スキーをしに行った場所は、
私が住むaix-en-provenceという街から3時間ほど車で北上したところにある、
Orcièresという場所です。
春先ならば4月初めまでならスキーができるそうで、
スキーのシーズン外はスキー山がハイキングコースとして使われたり、
敷地内をジップラインで駆け巡るようなイベントが行われたりもするそうです。
さてそれでは写真を並べていきます。
ちなみにこの場所ではスキーのレンタルショップは数件ありました。
私が使ったところは、レンタル代が€20と激安。
途中でスキー板およびヘルメットが粉砕するのではとの危惧もありましたが、
ちょっと板が重いという点以外は問題もなく。
ウェアの貸し出しは無かったので、予想通り私服で滑ることに。
いくら13年ぶりとはいえ、事故で死んでしまってはまだ困るので、
（とりあえずハの字。とりあえずハの字。とりあえずハの字。とりあえずハの字。とりあえずハの字。とりあえずハの字....）
と自分に言い聞かせる。
景色は素晴らしく、空に浮かぶ雪の塊の上にいるような気分。
自然の壮大さに自分を照らし、その小ささを噛みしめる。
それゆえに自分は今、点に過ぎないのだ、この銀世界のちっぽけな構成粒子となっているのだと。
そんなことをほやほやと考えた。
実際に滑ってみると...ほんとにまぁ酷いもんだ。
いくらブランクが長かったとはいえ、転ぶというレベルじゃない。
加えて中級コースと書いてあるのに、これは日本でいう上級のそれ。
雪上地獄。
とりあえず生きて降りることを目標に。
こんな単純で美味しくもないパスタが体にしみる。
緊張と酷使で疲れ果てた体に"何か"が吸収されていくのを感じる。
この世に生を受けた物として、”食べる”ということを実感しました。
場所は本当に素晴らしく、
こんな贅沢な時間の過ごし方があるもんだと幸せに浸りました。
その時はまだ、
精神のすり減った大腿筋が悲鳴をあげようとしている事など、
到底考えてはいなかった...。
おやすみなさい。
ただただ野菜・果物の写真を並べていく記事
おはようございます。
Dr. SSLです。
日本では今10連休が～と大騒ぎなようですが、
皆さんいかがお過ごしでしょうか?
フランスではそれほど祝日は少なく、加えて振替休日という概念が存在しないため、
私の生活は特に変わり映えはしません。
さて今回はタイトルにもあるように、
ただただ野菜・果物の写真を並べていく記事を作りました。
1. なぜ野菜・果物の写真を?
理由は簡単。
「野菜・果物の魅力を分かち合いたい。」
私は小さいころから野菜や果物を眺めることが好きでした。
理由はわからないのですが、カラフルで様々な質感の彼らを眺めていると幸せな気持ちになるのです。
例えば、
- 美術館に行った時には、野菜の絵を重点的に探し、鑑賞する。
- 中学高校の頃はほぼ毎日、休み時間に家庭科の資料集「食品成分表」に載っているマニアックな野菜や果物を眺めていた。
- 小学生の頃はジャポニカ学習帳の最後のページに書いてある世界の珍しい果物のイラストや写真を見て、味や香りを想像して楽しんでいた。ノートなんてそんなに頻繁に買ってもらえるものでもないので、スーパーに行って全種類コンプリート鑑賞なんてこともしていた。
といったくらいには好きなのです。
皆さんの中にもこういう方が割といらっしゃるのではないでしょうか?
それでは一緒に楽しみましょう!
今回は余分な考え無しに野菜や果物の愛らしさを感じて欲しいので、
くだらないキャプションはつけません笑。
2.野菜・果物の写真の世界
3. おわりに
今回は容量の都合上、ほんの一部しかご紹介できませんでしたが、
これだけでも野菜・果物の魅力に引き込まれたのではないでしょうか?
また後日他の写真もお見せできたらなと思います。
次は日本の野菜の写真も!
それでは良い’平成’を。
南フランスでの生活～ニースでのフラワーカーニバル～
こんばんは!
Dr. SSLです。
今回の記事のターゲットとなるのは、南フランスの一都市ニースです。
実は先月、ニースで開催されたフラワーカーニバルというイベントに参加してきました!
本記事では、同イベントに絡めてニースの魅力を少しでも伝えられたらなと思います。
1. セレブ御用達の地ニースとは
ニースは冒頭でも述べたようにフランス南部に位置している海岸沿いの都市です。
この都市は、絵の具をこぼしたかのような青く美しい海が広がり、気候も温暖で心地よいことで有名な地域「コートダジュール」に含まれており、世界各国のセレブの保養地となっています。
ちなみに映画祭で有名なカンヌや富裕層が集まると噂のモナコ公国もこの付近にあります。
マルセイユから電車を乗り継いで行くこともできなくはないですが(片道4時間は覚悟)、
ニースに訪れた私の友人は皆ニースの空港へ飛行機で直接向かっていたようでした。
車が使えるのであれば、マルセイユからでも2時間ほどで到着できます。
2. ヨーロッパの三大カーニバル: ニースのフラワーカーニバル
ニースのカーニバルは元はカトリックの謝肉祭にちなんだもので、もう7世紀以上も続いている伝統的な行事です。
カーニバルでは仮装をした人達が花をまとい、花を振りまき、大々的に練り歩くさまを見ることができます。
ちなみに今年のカーニバルは完全予約制で、事前にインターネットでeチケットを発行する必要がありました。なんともまぁ現代的な。
注意点としては会場にトイレが無く、会場への入場後に外に出ようものなら、もう二度と帰ってくることができない点です笑
3. ニースの街とフラワーカーニバルの様子
4. おわりに
青く美しい海に面した街ニース。
そこにカーニバルの名の下で色とりどりの花が入り乱れる。
何とも贅沢な組み合わせで胃もたれしそうなくらい。
ただ一つ思うのは、
「会場にトイレを作ってくれ」
それではまた!
南フランスでの生活～小さな港町でのウニ祭り～
こんばんは！
Dr. SSLです。
前にブログ投稿を増やすとかなんとか言っていましたが結局続かず...笑
特にブログで稼ごう等も考えているわけでは無いので問題なし(と言っておく)。
さて本日はタイトルにもあるように、
フランス南部にある港町、Carry le Rouetで開催されたウニ祭りのご紹介となります。
1. ウニ祭りとは?
今回ご紹介するウニ祭りは、Carry le Rouetという港町で毎年1月~2月頃に開催されているものだそうで、その期間中の日曜日は祭りに訪れる観光客で賑わいます。
祭りの当日にはウニが安く買えるだけでなく、生ガキやパエジャ、海鮮焼きそば、ニシンのから揚げなど、様々な海鮮料理を売る出店が現れます。
ちなみにウニはフランス語でOursin(s)ですwww.otcarrylerouet.fr
2. 祭りの様子
ちなみに上の写真の内三枚目の写真に写っているのは、はちみつを使ったお酒だそう。
試飲させていただきましたが、非常に深みがあって美味でした。
3. おわりに
南フランスはニースやカンヌなどで有名なように、美しい海のためにその名が知れ渡っています。もちろん美しいだけではなくその場で取れる新鮮なシーフードも忘れてはいけない。
今回はそんな南フランスの海の魅力を感じ取れた一日でした!
近々ニースの記事をあげます!
それではまた!
国際研究機関でのインターン～研究所内の食堂ってどんな感じ?～
こんばんは!
Dr. SSLです。
研究機関でのインターンについての話となるとどうしても真面目な話になりがちですが、それ故にこの手の話は誰も似たような話を挙げて面白みがありません。
なので今回はありそうでなさそうな、
国際研究機関の食堂のレビューをざっとやっていこうと思います。
実は私が今来ているITER機構の食堂のメニューはかなり質が高く、
にもかかわらず値段も€5~7と抑え気味。
流石国際研究機関といったところか、どんな国から来てどんな文化を背景に持っている人に対しても対応できるように、こんな感じで毎日様々なメニューが用意されています。
モニターに表示されているのはほんの一部で、ビーフステーキ等も普通に食べられます。
加えてサラダバーや量によっては無料のソテー、無料のパン等もあります。
さてそれでは早速メニューの紹介をしていきます。
インターン開始から本日まで約2か月であまりにも写真の数が多すぎるので、
今回は1月分のみ。
写真を撮らないときもまちまちなので、全部ではありませんがこれで一通り紹介できたと思います。
ちょっと贅沢ではとも思いますが、
文明の継続の鍵を握る世界最大のプロジェクトを実現させるためにはこういった面も必要なのではとも思います。
機会があれば2月分も紹介したいですね!
それではまた!
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南フランスでの生活～美食の町Lyonへの小旅行②～
こんばんは!
Dr. SSLです。
前回に引き続き、
今回は先月小旅行として訪れた、フランスにあるLyonという都市に関しての記事です。
前回は「観る」をテーマにしていましたが、今回は「食べる」をテーマに!
...話は変わりますがこのクネルを食べて思い出したのは私が好きな漫画/アニメ作品の「メイドインアビス」。
この作品の中に「ガンギマス」という魚を使った料理が出てくるのですがそれはそれはもう美味しそうで...。同じく淡水魚を使った料理の用でしたので、クネルを食べながら作品の世界に浸ることができました。
「あゝ二期が楽しみだなぁ」
本当にどうでも良い話。
ちなみにフランス人の友人曰く、この作品はフランスでも非常に人気なようです。
さてでは続きを。
実は上のようなピンク色に着色した糖衣をアーモンドにまとわせたものが、Lyonの伝統的なお菓子"Praline (プラリーヌ)"というものだったりします。
と、いう感じでLyonの「食べる」の紹介はおしまいです。
海沿いの街の食文化を楽しめる場所は多いようにも感じますが、
川沿いの街ならではの食文化を楽しめる場所は珍しいのではないでしょうか?
皆さんも機会があったら是非訪れてみてください!
それではまた!
